戚风蛋糕 付费学的（保留方子）

作者： 盗屎也年轻

按此方屡试屡成，300多人尝过我做的此款蛋糕🎂了，大家都评价松软细腻香甜。 ♦注：我家烤箱烤此款10寸蛋糕，温度得降低，先125度30分钟，后140度30分钟。

用料

• 一个10寸蛋糕用料
• 鸡蛋 约10个(530g)
• 蛋清：
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 细砂糖 100克 蛋清用
• 蛋黄糊：
• 细砂糖 40克 蛋黄用
• 奶或水 80克
• 色拉油 80克
• 低筋粉 130g克

戚风蛋糕 付费学的（保留方子）的做法步骤

步骤 1

此为10寸蛋糕，称量所有食材，大聚会！ PP 戚风蛋糕 原方子链接http://www.xiachufang.com/recipe/102786322/♨️💯✔️（保留方子👍）

步骤 2

蛋白打发，放冰箱冷藏。

步骤 3

蛋黄十白糖、十奶、十油、十低粉，依次和匀。

步骤 4

预热烤箱。蛋白、蛋黄分三次搅匀。

步骤 5

蛋糕液高高倒入模具，纹理明显。40cm高落下振出大气泡。

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步骤 6

步骤 6

考到50分钟多一点蛋糕冒得最高，然后稍微回落，蛋糕就已经烤好了。

步骤 7

大个！

步骤 8

黄澄澄 ！

步骤 9

松软香甜细腻，如婴儿肉臀

步骤 10

抖臀

步骤 11

魔咒

步骤 12

快点

步骤 13

吃了蛋糕，好好学习

步骤 14

谢谢了

步骤 15

老妈七十寿宴

步骤 16

今天一次做了一个10寸，一个8寸，一个6寸，两家人吃舒服，还剩余一些做老妈和老公下周的早餐。

步骤 17

斑马蛋糕链接http://www.xiachufang.com/recipe/103360496/

步骤 18

糯米小蛋糕→基本同戚风蛋糕做法https://www.xiachufang.com/recipe/107277392/?recipe_type=1&page_scene=6 【糯米蛋糕： 4个较大的鸡蛋分离蛋黄蛋白。 蛋清部分： 蛋清140g 细砂糖64g 蛋黄部分： 牛奶64g 玉米油46g 糯米粉80g 蛋黄72g】 【↑还可以打全蛋法，那就不用阳极模具都可以】

步骤 19

https://www.xiachufang.com/recipe/100603600/

步骤 20

【💦🔥2022.3.11】肉松小贝https://www.xiachufang.com/recipe/106716390/

步骤 21

巧克力炫风蛋糕卷http://www.xiachufang.com/recipe/105864883/

步骤 22

♥♥♥不会裂的原味戚风蛋糕卷~0基础~保姆级~不藏私系列(附带网红抱抱卷做法）http://www.xiachufang.com/recipe/104644439/【♥我家烤箱上管150度，下管170度，烤23分钟】

步骤 23

【💦🔥2023.3.11】♥牛奶自制淡奶油，成功！ vhttp://www.xiachufang.com/recipe/104694969/

步骤 24

【💦🔥2022.5.11】黄金配比，新手也能完美驾驭的「云朵☁蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/106516233/

步骤 25

君之 肉松蛋糕卷

步骤 26

自制淡奶油 可以裱花，可以抹面，可以做夹心https://www.xiachufang.com/recipe/106798272/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 27

【💦🔥2023.8.19】简单易做的香滑芝士蛋挞液 https://www.xiachufang.com/recipe/104540205/ 5个如图无挞皮蛋挞液量 健康版（无淡奶油）： 蛋 2个 白醋 2克 牛奶 170克 细砂糖 20±克 所有材料和匀过滤两遍

步骤 28

看就懂的千层酥皮蛋挞（挞皮的做法）(约40个挞皮） https://www.xiachufang.com/recipe/104538141/

步骤 29

超好吃的拔丝蛋糕 锁死这个配方不迷路https://www.xiachufang.com/recipe/107114254/【💦🔥不错 ！6个蛋量刚好一层20个小蛋糕 ！可12个蛋做两层40个小蛋糕 ！温度上100下120二十分钟，然后上100下130十五分钟2023.11.5】

步骤 30

绝不失败的可露丽https://www.xiachufang.com/recipe/104551271/【💦🔥糖只放了100克，牛奶黄油🧈静置20-30分钟不烫，静止20~25分钟，不烫才与糊糊混合。♥擦了1/2个小柠檬屑。♥用高梁酒35-20=15克。没有专门的模具，用的是蛋糕硅胶模具，♥刷黄油！刷黄油！刷黄油！20分钟后我家下管温度得200度烤70分钟。2023.11.30】

步骤 31

差点失传的“法甜鼻祖”可露丽https://www.xiachufang.com/recipe/102900840/

步骤 32

香蕉蛋糕🍰https://www.xiachufang.com/recipe/107224738/

步骤 33

电饭锅蒸蛋糕（烫面法）https://www.xiachufang.com/recipe/103894913/

步骤 34

微波炉🉐红薯千层蛋挞🥚搅一搅不用打发https://www.xiachufang.com/recipe/107239927/

步骤 35

最香肉桂苹果蛋糕♨️💯👍 最简搅匀烤熟开吃♨️💯👍✔️：http://www.xiachufang.com/recipe/106069558/【一小块黄油：苹果+肉桂粉👉炒香，绝绝子‼️减糖50-20=30克，减黄油100-60+20克食用油=60克，减泡打粉10-5+2克酵母=7克…】

步骤 36

我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕（锁死这个配方）https://www.xiachufang.com/recipe/107083957/

步骤 37

软式蛋奶饼/简单 君之https://www.xiachufang.com/recipe/103849936/【中筋粉，可晚上做好或】

步骤 38

蒸蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/103786934/

步骤 39

蒸蛋糕（四蛋八寸满模）https://www.xiachufang.com/recipe/100559579/ 【2024.4.23】

步骤 40

芒果酸奶慕斯蛋糕（8寸，有镜面，有饼干低层）非常具体的菜谱哦https://www.xiachufang.com/recipe/102255382/

步骤 41

非常好吃的慕斯蛋糕 无奶油：♨️💯✔️：http://www.xiachufang.com/recipe/104417432/ 【10寸只用此方3倍量足够！芒果🥭一定要大个2024.5.10】

步骤 42

最喜欢拔丝蛋糕🍰。基础蛋糕还是戚风蛋糕的配方，20个纸杯拔丝蛋糕刚好是10寸蛋糕的量，每个纸杯约装50克蛋液。

步骤 43

司康做了上千个，配方只认这一个！https://www.xiachufang.com/recipe/107270001/

步骤 44

最简单的迷你玛芬蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/107346868/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 45

蛋糕保存方法https://www.xiachufang.com/recipe/107135527/

步骤 46

山药蛋糕🍰山药厚蛋烧 ①山药削皮切段，上锅蒸熟。 适量牛奶盐巴趁热压成泥备用。 ②打两个鸡蛋，焯过水的西兰花、红萝卜碎，加盐调味搅匀。 ③锅底刷油，加入调好的鸡蛋液，小火煎熟定型，关火。放入山药泥，用叉子把山药泥刨平。 ④用勺子把山药蛋糕一圈一圈的卷起来，切成蛋糕卷一样，再在上面挤上一颗红宝石番茄汁。 看着色香味俱全，开吃。

菜谱创建时间：2020-12-26 14:05:44