竹荪先泡发： 1⃣️剪去竹荪上面伞的部分和下面的根口（也可以泡发之后再剪，我容易分不清伞部分在哪所以先剪）然后泡水 2⃣️倒掉第一遍水，捏干水分，换水加入少许食盐 3⃣️继续捏干水分，换水浸泡，继续清理杂质。 4⃣️最后一遍捏干，换水清洗，捏干水分后切块。
虫草花洗净泡发滤出水分
少许猪肉搅拌成猪肉糜无需加其他东西。
这道汤可以直接用炖锅，我懒得拿炖锅了直接用煮的： 1⃣️将清水烧开，转小火放入用手握好的肉丸 2⃣️炖锅一样先热水再放入肉丸，直接拿锅煮的话要全程都是小火慢煮。
肉丸全部放下去后小火慢煮至滚开，多让它翻滚翻滚。
1⃣️再放入虫草花，继续小火慢煮几滚 2⃣️放入切成块的竹荪继续小火炖煮 3⃣️多煮一小会后放入适量食用盐，撒点葱花即可出锅，汤足够鲜甜了，无需其他佐料。
妙哉妙哉。