炒江西米粉(家庭版)

作者： 苏小庖

每次旅行吃到的好吃的美食，回来都会念念不想，琢磨如何自己做一下以解谗意，搭配或许不同，滋味得到位哟。

用料

• 江西米粉 150克
• 里脊肉 适量
• 鸡蛋 2个
• 青菜 几颗
• 豆芽 1把
• 葱花 适量
• 小米辣 适量
• 大蒜 3瓣

炒江西米粉(家庭版)的做法步骤

步骤 1

干的江西米粉，冷水下锅煮8-10分钟，焖5分钟断生即可捞出，不必煮得软烂哦～

步骤 2

煮好的江西米粉带有米浆，记得多过几遍凉水，直至碗中水清澈无浆。 再把米粉沥干，待会炒至使用。

步骤 3

准备工作： 大蒜、小米辣切成末，备用。 准备些许豆芽和青菜（小白菜也可）

步骤 4

取一块里脊肉切丝，加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉适量，多次搅拌直至肉丝上劲，腌制15分钟以上。

步骤 5

热锅冷油，下肉丝滑炒至大部分变色捞出。 锅中留底油，煎炒两个鸡蛋。

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步骤 6

步骤 6

1️⃣倒食用油，放适量蒜末和小米辣爆香； 2️⃣加入鸡蛋、豆芽、江西米粉翻炒几下； 3️⃣再放蚝油1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖少许、食盐适量，翻炒均匀； 4️⃣最后放青菜、肉丝炒至青菜断生出锅。

步骤 7

家庭版江西炒米粉做好了～

步骤 8

鲜香Q弹，回味带点辣味，滋味十足。

步骤 9

肉丝鲜香细嫩，吼吼吃！

菜谱创建时间：2020-12-26 11:31:54