网红抱抱桶蛋糕，其实挺简单

作者： 小米爱吃米

今年拔草了这款网红抱抱桶蛋糕，拿出来哄孩子们开心非常合适。其实不管什么节不节的，就想找个理由让生活多一些乐趣。 用了经典的小四卷配方，再铺上多多的草莓🍓，其实挺简单的，最主要的是好看好吃又开心。 盒子的大小是12cm的，5寸。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖（蛋白中） 40克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖（淡奶油中） 20克
• 水果 适量

网红抱抱桶蛋糕，其实挺简单的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉，“Z”字形搅拌均匀

步骤 3

打入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

面糊细腻流畅

步骤 5

蛋清另外放入干净无油无水的打蛋盆中

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步骤 6

步骤 6

蛋清中滴入柠檬汁，分三次加糖打发至大弯钩的状态

步骤 7

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 8

再倒回蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 9

倒入铺好油布或油纸的28cm方盘中，轻镇两下，震出大气泡

步骤 10

放入提前预热好的烤箱中，180度烤23～25分钟，具体时间和温度根据自己常用的烤箱脾气调整

步骤 11

烤好的蛋糕胚取出放凉，用模具压出同盒子一样大小的胚子

步骤 12

淡奶油加20g糖打发至浓稠不消失的纹路，可以夹心的硬度

步骤 13

盒子底部垫上圆形油纸，边缘围了围边，然后按照一层蛋糕➕一层奶油➕一层水果

步骤 14

再➕一层奶油➕一层蛋糕的顺序铺好

步骤 15

上面再挤一次奶油抹平，撒上椰蓉，插上摆件，最后盖上盖子系好丝带就可以了

步骤 16

一盘蛋糕胚可以做两个抱抱桶，剩下的边角料不要浪费，可以做成小杯子，一样很可爱！

菜谱创建时间：2020-12-26 09:39:09