东北银儿最深的念想-酸菜汆白肉

作者： JoJoFan

过了圣诞就是年吧，东北老哥家里新积的酸菜出味儿了，给我拿来一些，立马做了一锅热气腾腾的汆白肉，年味儿已经飘过来了。 咕嘟到半透明的大五花肉片，配一碟蒜酱蘸着吃才地道，小砂锅离火前点一勺芝麻香油在汤里，浓醇绵厚，增香点睛，就是这个味儿了！

用料

• 五花肉 250克
• 酸菜 300克
• 粉条 1把
• 葱 一段
• 姜 4片
• 蒜 8瓣
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 香油 1勺
• 色拉油 15克

东北银儿最深的念想-酸菜汆白肉的做法步骤

步骤 1

酸菜切细丝放清水里泡一泡，准备几块五花肉

步骤 2

大葱和生姜切厚片，剥几瓣大蒜，还有一颗八角，一小撮花椒

步骤 3

五花肉清水入锅，放上除大蒜以外的香料同煮

步骤 4

水开了撇去浮沫，小火再煮40分钟

步骤 5

熟透的五花肉盛出来放凉切成薄薄的大片，肉汤留着备用

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步骤 6

步骤 6

起锅热油，加多一点色拉油，爆香葱姜蒜

步骤 7

酸菜沥干水份入锅翻炒

步骤 8

淋一勺生抽翻炒均匀

步骤 9

转入砂锅里，加上刚才煮肉的汤

步骤 10

加一勺盐调味

步骤 11

放上泡软的粉条煮软

步骤 12

码上五花肉片咕嘟几分钟

步骤 13

点上香油，撒点葱花，上桌咯

步骤 14

别忘了拍点蒜末加点酱油，调个蒜酱蘸着吃

步骤 15

真想呀！

菜谱创建时间：2020-12-26 09:37:48