软化好的黄油里加入代糖，打匀。
蛋液最好过一下筛，过滤掉无法搅匀的蛋白，保证纯蛋液40克就行。
分次加入蛋液，打一下，不必过度。鸡蛋最好室温，防止和黄油一起打的时候水油分离。
可可粉和低粉过筛，杏仁粉可以直接加进去。
搅拌至无干粉，就可以加入杏仁片，揉成面团。
把面团滚成圆柱形，包好保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时（有方型曲奇模具的，整形成正方形也OK）
切成大于0.5cm小于1cm但厚度均匀的片（依各人喜好），厚一点的就多烤几分钟。
烤箱预热165度，烤25分钟。
晾凉，巧克力味道香浓，杏仁片口感脆爽，好吃~
面团如果在冰箱放太久、太硬，取出来的时候回回温再切，否则容易切碎。