好吃到流泪 每百克7大卡的免煮无糖草莓酱（生酮友好 可用一切水果制作der健康减肥美味万能果酱）

作者： Rai芮的生酮低卡实验室

自用改良食谱。 反复实验填坑力作，圣诞夜来用4颗草莓做1斤超低卡健康减肥果酱吧！ 这个方子完全可以举一反三，用所有你们喜欢的水果做果酱，味道清新酸甜，质地浓厚，完全不输甚至可以超越鼾甜的市售果酱。 每百克果酱的热量和碳水低到难以置信，谁说减肥的朋友和低碳生酮er不能吃果酱，小朋友吃也不用担心防腐剂，不会胖也不会蛀牙，多美好^-^

用料

• 新鲜草莓 中等大小4颗（约93g）
• 0卡赤癣糖醇（1倍甜） 75g
• 黄原胶（可选，加了更粘稠） 1.5g
• 冷开水 320ml
• 柠檬汁 25g
• 奇亚籽 10-20g

好吃到流泪 每百克7大卡的免煮无糖草莓酱（生酮友好 可用一切水果制作der健康减肥美味万能果酱）的做法步骤

步骤 1

原材料全家福⬆️ 少摆了个柠檬汁。

步骤 2

取4颗、约93g新鲜草莓去蒂洗净，丢进透明果酱瓶。 果酱瓶瓶口一定要宽，宽到能伸入料理棒的搅打头。

步骤 3

用干燥量杯称75g赤癣糖醇。 如有黄原胶可称1.5g铺在赤癣糖醇颗粒上，震荡量杯把黄原胶粉末混合进糖醇颗粒中。

步骤 4

将粉末倒进果酱瓶，再倒入320ml冷开水和25g柠檬汁。

步骤 5

用料理棒搅打果酱瓶中的所有原材料。 直至果酱接近均质。 建议扶住瓶身防止翻覆，每次搅打5秒，共搅打5-10次，即可打匀包括赤癣糖醇的所有材料。

步骤 6

此时果酱已初步粘稠。 为使果酱更加浓厚粘稠，取少量奇亚籽，一边用筷子不停顺时针搅拌果酱，一边缓慢将奇亚籽倒在果酱表面。

步骤 7

一开始奇亚籽会浮在果酱表面，经过一两分钟搅拌，种子颗粒会神奇地均匀融进果酱。

步骤 8

从侧面观察果酱，质地如图时即可停止添加奇亚籽。 拿起筷子轻轻舔一下尝尝，真的好吃到流泪啊啊！

步骤 9

此时，就可以直接吃果酱了^-^ 但我更建议把果酱先放冰箱冷藏一夜，给奇亚籽充分吸水膨胀的时间，果酱质地会更加浓厚，且富有果肉般的咀嚼感。 直接吃或者抹在三明治上…口水从嘴角流了下来。

步骤 10

惯例的营养成分表⬆️ 500g的草莓果酱 总热量37大卡 总蛋白质0.9g 总脂肪1.8g 净碳水7.1g 换算可得每百克果酱7.4大卡，净碳水1.4g。 如此完美的数据，朋友们，放心大胆地吃吧^-^ 说明一下，为什么最后加奇亚籽。 完整的奇亚籽在遇水后会出胶，覆盖住种子本体。 人体基本无法消化出胶的奇亚籽，故奇亚籽的热量可以不计。 若希望摄入奇亚籽包含的营养成分，可提前放入瓶中，和其他原材料一起用料理棒打碎。

步骤 11

每次素颜就被拍，哈，哈，哈。

好吃到流泪 每百克7大卡的免煮无糖草莓酱（生酮友好 可用一切水果制作der健康减肥美味万能果酱）的小贴士

有食用香精也可以添加1-2ml提升风味喔。 大家不需畏惧符合生产标准的食用色素和香精，关于相关知识，我准备在下期中简要讲解。 看了下期，关于色素香精的问题，大家都不用再问我啦。 科学万岁^-^

菜谱创建时间：2020-12-26 00:25:16