地道宁波味道雪汁梅鱼
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梅鱼肉极为细嫩，清蒸梅鱼入口即化，连筷子也难以夹住。今天为大家带来一道极简的地道宁波菜，雪汁梅鱼。以前黄鱼是逢年过节的必备大菜，小梅鱼都是上不了台面的，但不知道啥时候开始梅鱼价格赶超了黄鱼，越大越新鲜价格越高，逢年过节更是超过三位数。小梅鱼有很多吃法，红烧，和豆腐煮汤，但最能体现透骨新鲜梅鱼味道的还要数清蒸。
地道宁波味道雪汁梅鱼的做法步骤
步骤 1
小梅鱼去掉鱼鳃，去掉内脏，注意，洗小梅鱼不用剖腹，只要捏紧鱼鳃轻轻往外一扯，内脏就都出来了，然后清水洗净码盘。
步骤 2
视雪菜汁的咸淡加入适量盐，如果雪菜汁比较咸可以不放盐。水开将鱼下锅蒸十五分钟，最好根据鱼的大小调节，鱼小十二分钟就够了，取出趁热食用。小梅鱼肉质细腻，汤鲜味美，一点腥味都不会有，味道一级赞哦。
菜谱创建时间：2020-12-25 22:15:05