酸奶戚风纸杯蛋糕

作者： 两千金麻麻9516

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 45克（30g放蛋白15g放蛋黄）
• 低粉 80克
• 玉米油 30克
• 酸奶 75克

酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

蛋清和蛋黄分离

步骤 3

将15g白糖放入蛋黄中搅拌至白糖融化

步骤 4

蛋黄中加入玉米油酸奶搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉，最好过筛，这样做出来的蛋糕细腻

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步骤 6

步骤 6

画一字型搅拌，以防面糊起筋，手法看视频

步骤 7

搅拌好好的面糊放一边备用

步骤 8

蛋清中分三次加入白糖打发至带尖状态（第一次打发至起大泡，第二次打发直小细泡，第三次打发至有纹路）

步骤 9

打发好的蛋清，提起打蛋器带小尖就可以了（我是全程1档打发）

步骤 10

打发好的蛋清分三次放入蛋糊中翻扮式搅拌均匀

步骤 11

搅拌好的蛋糊

步骤 12

倒入裱花袋

步骤 13

挤入纸杯，七八分满就可以（纸杯不够了我这次挤的九分满），震荡几下，排除大气泡

步骤 14

放入提前预热好的烤箱150度，35分钟左右

步骤 15

时间到，出炉！

步骤 16

戚风蛋糕我觉得放一放凉了最好吃！

酸奶戚风纸杯蛋糕的小贴士

这个方子可以做成一个六寸戚风

菜谱创建时间：2020-12-25 15:14:25