电饭锅圣诞蛋糕

作者： 清桐2016

给小朋友的惊喜，亲手做的圣诞蛋糕。  没有蛋糕模具，也不想动烤箱，家里做蛋糕胚一般用电饭锅，出锅就是圆形，直接切片装饰就搞定。出品大概是6寸，切两片。500ml奶油用两层剩余比较多，三层就刚好。250ml加20g白糖打发可能刚刚好够两层。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 120克
• 打发蛋白白糖 70克
• 打发奶油白糖 30克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 牛奶 100毫升
• 安佳奶油 500毫升

电饭锅圣诞蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：6只蛋的蛋黄蛋清分离，必须用无油无水的盆。6只蛋黄打散+100ml牛奶混合+120g过筛面粉翻拌均匀。不要画圈，容易起筋。本图是105g低筋加了15g可可粉，你也可以加可可粉替代部分低筋，抹茶粉也可以，也可以不加，这个不影响任何。 蛋清糊：6只蛋清+几滴柠檬汁或白醋+70g白糖分三次加入，逐步低中高速打发到提起打蛋器有尖角状态。 蛋清糊分两三次混合到蛋黄糊里，温柔上下翻拌，也不能画圈。 电饭锅周边抹油，放入混合糊震出大气泡后，精煮45分钟后保温10分钟，出锅立即倒扣。

步骤 2

打发奶油。奶油放入糖打发到提起打蛋器尖角状态。 准备两个裱花袋，一个剪黄豆大口，一个剪绿豆大口。分别装入少量奶油。 蛋糕切片，两片三片都可以，直接用勺子舀在中间，勺子往外推成自然流动状态，中层放入自己喜欢的水果，奥利奥碎，边上参差不齐的露一些下来更好看。 圣诞老人🎅：选用尖角的草莓，底部切掉，选用中部做身子，挤奶油，放入尖部。点上纽扣。牙签沾水黏住黑芝麻做眼睛👀，牙签固定在蛋糕中。周边点缀蓝莓和切片的草莓，随意放置。

步骤 3

最后，撒上糖霜！撒糖霜的时候真的太美了，好像这四只都在仰望着天空说，下雪了！ 今天早上起床，小朋友看到圣诞蛋糕特别感动，大声说：妈妈，太美了！ 祝大家平安，喜乐！

菜谱创建时间：2020-12-25 09:13:42