家庭主妇简易版自制新鲜雪花牛排（秘制烧烤牛肉）

作者： 淑君妈妈

雪花牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需求，能够提高人体机能及抗病能力，对术后恢复、产后恢复及生长发育能有良好的促进作用；而且特别适应对组织起到修复作用，在中医认为，牛肉能起到滋养脾胃、补中益气，强筋健骨、化痰祛风、适用于气短体虚、筋骨酸软及面黄目眩之人。 帖子分为新鲜现切和冷冻定型再切块，以及分别用了江西赣橙和广西清香蜜桔两种腌制方式，可以根据需要自由选择。

用料

• 新鲜牛肉 1大块
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 江西赣橙 1个
• 广西清香蜜桔 1斤
• 维达厨房纸巾 若干张
• 柠檬汁 几滴

家庭主妇简易版自制新鲜雪花牛排（秘制烧烤牛肉）的做法步骤

步骤 1

肩胛雪花牛肉

步骤 2

新鲜雪花牛肉切片洗净

步骤 3

纸巾将牛肉表面水分吸干

步骤 4

橙子切薄片

步骤 5

加入香橙再次翻拌。

步骤 6

放入适量生抽、老抽、料酒，柠檬汁几滴，没有柠檬汁也可以。用手抓的方式翻拌腌制。

步骤 7

一层牛肉，一层香橙片，层层相摞。

步骤 8

注意香橙的位置摆放，尽量让所有牛肉片都能粘到香橙片。

步骤 9

一层牛肉，一层香橙片，层层相摞。

步骤 10

注意香橙的位置摆放，尽量让所有牛肉片都能粘到香橙片。

步骤 11

全部摆好盖上保鲜膜腌制3-4小时左右。

步骤 12

电烤锅放入油纸，放入食用油，有黄油的可以放入黄油，可以加入一些香菇条或者洋葱条。

步骤 13

开火煎烤，注意火候和翻面。

步骤 14

两面微微现焦糖色就可以开吃了。

步骤 15

简单装盘，耶！

步骤 16

瞬间秒光，嘿嘿！

步骤 17

牛肉修边整成块状放冰箱冷冻至定型

步骤 18

拿出切成牛排片状

步骤 19

牛排片

步骤 20

大约5厘米左右的厚度

步骤 21

第二种腌制方法，用的广西清香蜜橘

步骤 22

蜜橘竖着切成薄片，注意两边的蒂要切掉

步骤 23

老抽生抽料酒抓至均匀

步骤 24

放入蜜橘片再次抓匀

步骤 25

一层牛排片

步骤 26

一层蜜橘片

步骤 27

腌制3-4小时

步骤 28

用保鲜膜包住，注意牛排片的形状不要破坏了

步骤 29

同上

步骤 30

叠好包紧

步骤 31

保鲜膜封口的面朝上，肉朝下冷冻

步骤 32

冷冻成一块块的牛排片

步骤 33

这时候可以放在一起，牛排片的形状已定住

步骤 34

装保鲜袋收好，吃的时候拿出来化冻直接煎就可以了

家庭主妇简易版自制新鲜雪花牛排（秘制烧烤牛肉）的小贴士

这款是简易版偏中式的牛排片，煎的时候注意火候，香橙腌制的味道浓郁果香味实足，蜜橘相对来说清淡一些，下次试试苹果腌制的，嘿嘿😁

菜谱创建时间：2020-12-25 08:46:55