所有材料按照水,盐,糖,油,粉,酵母的顺序放入大盆,用筷子大致搅拌,放入厨师机,揉成柔软的面团,大约5分钟,中速!放入黑芝麻,稍微搅打2分钟即可
面团均分12份,滚圆,松弛12-15分钟(夏),20-25分钟(冬)
松弛的时候准备裁切油纸5×5cm,12张!准备烘焙肉松,沙拉酱,擀面杖
松弛结束,拿一个面团,正、反各擀一次,反面朝上,将面团横躺,靠上部份挤一横条沙拉酱,铺上肉松,由上往下卷,收紧收口
将面团搓长,约20cm,一头擀开,另一端搓细包入,收好口,垫上油纸放入烤盘
12个依次都做好,30-32度发酵约30分钟,夏天要缩短到20-25分钟
发酵快结束前2分钟,取奶锅,1000ml水➕50克白糖(红糖也可以),小火煮到冒小泡泡,此时,烤箱预热210度
把贝果们,逐一扔锅里,正反面各煮30秒
全煮好,立刻送入烤箱,210度,15分钟,看上色,注意加盖锡纸