小美酱乳鸽

作者： 晓青家的美食

一鸽顶九鸡，鸽子的营养价值非常高哦，这款用小美做的酱乳鸽，做法很简单，味道也很好，是上海人喜欢的浓油赤酱！

用料

• 乳鸽 2只（约400克）
• 油 15克
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 10克
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 冰糖 30克
• 水 300克

小美酱乳鸽的做法步骤

步骤 1

鸽子切块，用5分钟/50度/速度5清洗后沥干

步骤 2

清空主锅，加入油、姜、香叶、八角和桂皮，2分钟/varoma/速度小勺爆香

步骤 3

加入鸽子块，3分钟/varoma/速度反转小勺煸炒，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水，40分钟/varoma/反转小勺

步骤 4

打开主锅盖，用筷子把鸽子翻拌一下，把上面没有浸到汤汁的翻下去，再根据汤汁情况，8-10分钟/varoma/反转小勺，打开量杯盖收汁

步骤 5

经过收汁环节后酱汁黏稠，色泽漂亮，出锅享用吧！

菜谱创建时间：2020-12-24 21:58:14