金砖紫薯吐司～彭程抖音直播课记录（留方自用）

作者： 云无心007

成品有很漂亮的大理石纹 老师讲课操作小细节很有用 用料看步骤截图

用料

• 黄油 克
• 盐 克

金砖紫薯吐司～彭程抖音直播课记录（留方自用）的做法步骤

步骤 1

面团配方

步骤 2

面团原料

步骤 3

面团松弛

步骤 4

紫薯馅

步骤 5

紫薯馅用油纸包裹擀薄

展开全部

步骤 6

步骤 6

松弛后面团抻成20*40面片

步骤 7

整型方法

步骤 8

放紫薯

步骤 9

紫薯放中间三分之一，边界处两边压薄一下，便于折叠包裹

步骤 10

包裹紫薯馅，两次三折叠

步骤 11

压&擀

步骤 12

擀30*20cm

步骤 13

用刀刻两厘米宽印子

步骤 14

切15个两厘米宽条

步骤 15

切均匀两厘米条，三个一组称250g

步骤 16

编辫子

步骤 17

好漂亮（入模具二次发酵）

步骤 18

最终发酵参考

步骤 19

烘烤建议

步骤 20

操作流程

步骤 21

配方合集

步骤 22

成品

步骤 23

切面展示

菜谱创建时间：2020-12-24 21:11:41