简单的川毛血旺

作者： L灯儿

过年杀猪接的猪血不知道怎么吃，突然想到毛血旺。就开整，第一次做就贼好吃。然后这是第二次做的，传个菜谱怕忘了

用料

• 鸭血 1-2块
• 干辣椒 6个
• 黄豆芽 适量
• 干花椒 7－8粒
• 新鲜青花椒 一小把
• 老豆腐 一小块
• 藕 一小节
• 黄瓜 半根
• 火腿肠 一根
• 包白菜 适量（不用太多）
• 火锅底料 三分之一包（海底捞、饭巢都好吃）
• 白糖 一勺
• 盐 一勺
• 醋 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 花椒油 一勺
• 鸡精 一勺
• 小葱 7根
• 香菜 4根
• 花椒面 一勺
• 白胡椒面 一勺
• 猪瘦肉 一小块
• 青美人椒 5根
• 大葱 半根
• 芹菜 一片
• 大蒜 3瓣
• 姜 小块
• 食用油 适量
• 水 适量

简单的川毛血旺的做法步骤

步骤 1

先准备材料:血旺切两毫米左右厚的片，菜市场都是方块血旺切片后中间在来一刀。瘦肉切薄片越薄越好，抓点淀粉放一点点盐，腌制一会。

步骤 2

火腿肠切片，黄瓜切片，小葱切葱花，大葱切小段，青美人椒切小段，芹菜去叶斜切小段，老豆腐切片，藕切薄片

步骤 3

干辣椒剪小段和干红花椒一起泡水备用。火锅底料切小块，大蒜姜切末。

步骤 4

烧水，水开放入黄豆芽烫5秒捞出。包白菜煮熟捞出放盆底。

步骤 5

锅内水倒掉，擦干水分，倒一点点油，烧热后加入大葱青美人椒大蒜姜末，翻炒一会加入火锅底料。倒入适量水，然后放入盐、花椒面、白胡椒面、白糖、醋、生抽、老抽、花椒油、鸡精调味煮开。等水烧开，火锅底料化开后放入藕片煮4分钟捞出，锅里放入老豆腐煮2分钟捞出，锅里放入血旺煮熟捞出，在放入肉片因为很薄放入后烫10秒捞出。锅里的汤直接倒入盆里。（汤一定要差不多和菜齐平，不够就加水放小块火锅底料一起煮开在倒入菜里）

步骤 6

提示一下！！ 一定要拿个大盆装。第一层放包白菜豆芽，第二层放黄瓜火腿肠，第三层放藕、老豆腐，第四层放血旺肉片

步骤 7

盆中心位置放入泡好的干花椒和干辣椒，在放新鲜的青花椒然后是葱花。

步骤 8

干净锅里倒入适量的油，烧热。差不多酥油辣子的温度。马上倒入铺好菜的盆里，分次加入。最后放上香菜，上桌吃饭。直接来个三大碗米饭。

菜谱创建时间：2020-12-24 21:05:40