放油先放冰糖中小火冰糖化井倒入鸭肉，再放姜片八角翻炒炒出香味鸭肉出油加点白油。
上色放生抽5勺老抽1勺耗油1勺中小火翻炒五分钟左右倒入啤酒再加开水盖过鸭肉大火烧20分钟加入葱结，喜欢吃辣放2个干辣椒小火煮30分钟后试一下咸淡大火收点汤汁就出锅了！