自制肉饼（小美版超级快手方便）

作者： 娜就吃呗_

自己做的健康卫生食材看得见，关键是这辈子没吃过这么好的肉饼啊👍

用料

• 猪后腿肉 300克
• 猪白肉丁（一定要脆的那个部位，切小小丁） 100克
• 生粉 30克
• 盐 5克
• 鱼露 20克
• 冰水（一定要够冰） 100克
• 小苏打 3克

自制肉饼（小美版超级快手方便）的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉切块

步骤 2

第一次：40克冰水，猪肉，生粉，盐，鱼露，小苏打放进主锅20秒速度10搅打

步骤 3

第二次加30克冰水，20秒速度10搅打

步骤 4

第三次：加30克冰水，20秒速度10继续搅打

步骤 5

第四次：20秒反转6打磨起胶

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步骤 6

步骤 6

第五次:加入猪白肉丁10秒反转3混合

步骤 7

我直接装在硅油纸上

步骤 8

抹平

步骤 9

比较大怕堵住气孔，所以下面垫了个不锈钢蒸架垫底防止堵住气孔

步骤 10

上面包保鲜膜防止水份滴落 主锅放半锅水，50分钟V键速度1蒸熟

步骤 11

时间到揭开保鲜膜，拿掉硅油纸

步骤 12

切开尝了一块，这辈子没吃过这么好吃的肉饼👍

步骤 13

以后不用买外面做的啦

菜谱创建时间：2020-12-24 00:21:39