椰蓉小餐包

作者： 秋秋豆豆

用料

• 高筋面粉 330克
• 鸡蛋液 30克
• 细砂糖或糖粉 30克
• 牛奶 200
• 盐 4克
• 黄油 30克（用有盐黄油就不放盐）
• 酵母 4克
• 椰蓉酱
• 玉米油 70克
• 糖粉或细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 40克

椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团材料放入盆中，用了厨师1-2档低速搅拌

步骤 2

待面团光滑（此过程大概两三分钟），加入黄油，3-4档继续和面。十分钟后可出手膜

步骤 3

看，手膜。全过程15分钟。

步骤 4

将面团分成一个40g-50g左右的大小，入烤箱发酵1小时。发酵的时候放一杯热水，增加湿度

步骤 5

面团发酵过程中，把椰蓉酱材料放入盆中，将椰蓉酱拌好。

步骤 6

这是拌好后的状态

步骤 7

发酵好后，把椰蓉酱装入裱花袋，前面剪一小口，把酱料挤在面团表面。

步骤 8

这一步根据自己喜好，掌握椰蓉酱的多少。按我这个用量，配方中的椰蓉酱只用了一大半的量。

步骤 9

烤箱预热后，入烤箱中层，上火120度，下火130度，烘烤20分钟出炉。烤至10分钟时，可以根据上色情况，盖上锡纸，以免表层亚麻色过深。

步骤 10

叮叮～～～，出炉啦。表层很脆，面包也有拉丝的哟……

步骤 11

同时做了另外一款，把面团擀成牛舌状，后2/3的面积抹上椰蓉酱，前面1/3空出来

步骤 12

把空的1/3面皮折过来

步骤 13

再将有酱料的1/3折上去，然后再轻擀成条状

步骤 14

用刀从中间切开，注意不要切断，如图所示

步骤 15

编起来

步骤 16

入烤箱发酵后就可以烤了。上火130度，下火150度，8分钟后盖锡纸，全程16分钟出炉。

步骤 17

甜度适中。就是此配方中的椰蓉酱只用去了一半当然喜欢酱料多的朋友应该是刚好够的。

步骤 18

这是我第二次做的图，调整了用料分量，松软了很多。最新用量就是前面的数据，已经更新。

菜谱创建时间：2020-12-24 00:17:42