糯米五红糕

作者： Semi-sugar

南方冬至时节自然就想到吃糯米，家人都喜欢，而且也是为了北方的腊八节做糯米试验吧

用料

• 山西大红枣 8颗
• 糯米 250-500克
• 红糖 25克
• 蜜红豆 适量
• 红皮花生 十余粒
• 枸杞/蔓越莓 十余粒
• 适量热水

糯米五红糕的做法步骤

步骤 1

提前一天把糯米泡水过夜，水多一点，不要泡干了。糯米的量最好根据自己的盘子大小准备几个人的食量来决定，不要僵化非要称多少克

步骤 2

次日，把泡好的糯米放入待蒸容器内。把山西大红枣洗净切成小碎粒撒入糯米中，多少随意，个人建议红枣碎多一点可以甜一点，口感好。

步骤 3

把蜜红豆适量、花生/枸杞/蔓越莓（这些有就放一点，也可以不放，看个人喜好）放入糯米盘中，混匀

步骤 4

把适量红糖溶解在热水里面，浇入混匀的糯米里面，避免一次加太多，分多次加入，控制水量刚好把糯米都能浸润即可，过多过少都影响口感

步骤 5

我是用电蒸锅，这个很方便，上锅蒸40分钟即可。吃起来软糯香甜又有糯米的嚼头，所以水分多少很重要。

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步骤 6

步骤 6

这个是第一次做的试验品，放了两次水，底部有点稀，尽管出锅很快被抢光了，也很好吃😋

步骤 7

这个是第二次做的，一次性加水，刚好浸润糯米即可，口感很很不错👍

菜谱创建时间：2020-12-23 20:40:33