家庭版油条

作者： 森娘私厨

我做的是5个人的早餐量，头天晚上把面准备好放入冰箱冷藏层储存，第二天早上提前半小时把面拿出来备用

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 无铝泡打粉 8克
• 小苏打 3克
• 盐 5克
• 油 40克
• 清水 260克

家庭版油条的做法步骤

步骤 1

所以食材准备好

步骤 2

260克的水，可以根据自己面粉吸水情况适当调节水量

步骤 3

面粉500克

步骤 4

除水以外食材全部放入盆中

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

水分三次加入面粉中，第一次加水后，带手套搅拌均匀，和面时我都不是用揉的，直接搋面就行

步骤 7

第二次加水

步骤 8

第三次加水，面团搋好后，静置10分钟，再搋2分钟，再静置10分钟，搋2分钟

步骤 9

直到手套都没有面就和好了

步骤 10

用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷藏层储存，第二天提前半小时拿出来备用

步骤 11

准备面的时候可以中火加热色拉油，筷子放入油锅里四周冒泡油温就可以了，也可以放两个小面片试下油温

步骤 12

面团拿出后就不能再揉了，直接抻长拍扁即可

步骤 13

用刮板切成两指宽的面片

步骤 14

两个面片落起来，用筷子在中间压一下

步骤 15

油温可以了，把两个面片拿起，均匀的适当抻长，放入油中

步骤 16

放入后，要用筷子不停的翻滚油条

步骤 17

后期是我切面，我爸爸抻面炸的，感觉他抻的粗细不一

步骤 18

切开后，是不是很漂亮，你也快来试试吧！

菜谱创建时间：2020-12-23 20:04:31