酸菜肉馅水饺

作者： Rare食记

家有北方人，每每入冬，气温下降，适合存放东北酸菜的时候，厨房的阴凉地总有它的身影。用它炖肉，炖粉条都很好吃。今天做了酸菜猪肉馅水饺，满足一下东北人的思乡之情。

用料

• 酸菜 500克
• 肉末 500克
• 面粉 500克
• 香葱 5根
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 油 3勺
• 盐 1勺
• 姜末 1勺

酸菜肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

酸菜放入清水中浸泡1~2小时。

步骤 2

2.取出沥干水分切碎，跟肉末放一起，加入切好的葱花等其它食材。

步骤 3

拌均匀成馅料，静置一会。

步骤 4

水中加1勺盐倒入面粉和成面团，揉光滑，分成小剂子，擀成饺子皮。

步骤 5

皮中放入馅料，包成饺子。

步骤 6

一人吃时用奶锅，锅中加水煮开下水饺。

步骤 7

煮熟后捞出，可以直接吃，也可以调点酱油蘸着吃。

步骤 8

成品一

步骤 9

成品二

步骤 10

成品三

酸菜肉馅水饺的小贴士

1.面粉和水比例是2：1，先和面团醒着，再调馅料。 2，酸菜吸油，肉要选带点肥的更好吃，不喜欢肥肉用色拉油等食用油替代。

菜谱创建时间：2020-12-23 09:52:29