中种法苏子籽吐司

作者： 椛吃

中种法苏子籽吐司🍞 中种法苏子籽吐司，绵软又好吃😋无论怎样吃都不会觉得腻，吃法也可以超多，最喜欢用它做热压三明治，早餐吃超方便.

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 200克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 26克
• 牛奶 120克
• 主面团
• 高筋面粉 60克
• 砂糖 40克
• 盐 3克
• 干酵母 1克
• 奶粉 10克
• 牛奶 30克
• 苏子籽（或黑芝麻） 20g
• 黄油 25克

中种法苏子籽吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团材料全部混合，和成表面光滑不粘手的面团，放入冰箱冷藏一夜8-12小时.

步骤 2

第二天将面种从冰箱中取出.除了黄油以外，把所有的主面团材料放到厨师机（包括面种）和成面团.

步骤 3

和面到可以拉出薄膜时加入黄油继续和面.

步骤 4

直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜边缘光滑）

步骤 5

放入苏子籽（没有可以用黑芝麻等代替哦）

步骤 6

快递揉匀即可.

步骤 7

将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.将面团分割揉圆.

步骤 8

每份160g揉圆，松弛15分钟.

步骤 9

整形 面团擀圆成长条状.

步骤 10

翻面.从上向下继续卷起.

步骤 11

放入吐司模中.放在温暖的地方发酵.

步骤 12

发酵至模具高度的九分满.

步骤 13

提前预热烤箱到190度.烘烤25-30分钟.烘烤25分钟时打开烤箱看一下是否烤熟，以免烤过.（根据自家烤箱适当调整温度和时间）

步骤 14

烤好后立即脱模，室温晾至28度左右，包装保存.

步骤 15

切片

菜谱创建时间：2020-12-23 09:43:45