配料切成丁，菜切成小方块。
配料炒熟。先盛出。
将球菜入锅翻炒片刻，菜粘油受热后即放入米饭（热的）
再拌入配料，此刻加少许盐调味翻拌。
翻拌均均。
米粒晶莹剔透。
撒上葱花香喷喷出锅了。
米饭需要煮的略干一些，炒制过程中可吸收肉菜的汤汁，炒出来的饭滑润不粘干爽。