鸡腿子切块，加老抽、盐、姜、蒜、葱、淀粉和水抓匀，腌一个晚上。
锅中烧水，水开后焯一下鸡肉和藕片，捞出。
锅中加油，油热放小块冰糖，糖化后加入鸡肉翻炒片刻，加入藕片、土豆、黄豆酱、生抽，翻炒后加水没过所有食材，加盖，水开后焖煮20分钟。
趁水没有收干，加入青椒，炒至断生，加入适量盐、鸡精出锅。