萝卜糕

作者： Peter--

皮皮念叨着想吃萝卜糕许久……

用料

• 萝卜 2根
• 粘米粉 920克
• 糯米粉 80克
• 水 1000克
• 盐 3小勺
• 腊肠 4条，300克左右
• 虾仁+瑶柱 150克
• 虾皮 一小碗
• 食用油 小许

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

来自老爸种的萝卜：刨皮、切成条状（我们喜欢大口大口吃得原材料的幸福感）

步骤 2

将萝卜炒出水（水不倒掉，可甜呢，老爸种的萝卜从小喝山泉水的）

步骤 3

瑶柱、虾仁切碎

步骤 4

凭自己喜口感切

步骤 5

来自清远及韶关的两种腊肠

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步骤 6

步骤 6

切成大小粒状

步骤 7

炒香瑶柱、虾仁

步骤 8

炒香腊肠

步骤 9

炒香虾皮

步骤 10

将粉分次按自己喜的浓度加入水，边加边拌（我这粘米粉是我妈自己种的米磨成粉，又晒够干，总共喝了1000克水还能出我要的浓稠）。

步骤 11

加入萝卜条拌匀

步骤 12

加入瑶柱、虾仁、腊肠、盐拌匀

步骤 13

拌成这样，喜欢稀点可加点水。

步骤 14

盘里抹油

步骤 15

撒虾皮（可不下虾皮）

步骤 16

倒入适量调好材料后轻压平，面撒虾皮（可不下）

步骤 17

盖上保鲜膜（防水蒸气回滴）

步骤 18

蒸40-50分可停

步骤 19

成形，第一次自己折腾，看外表应该挺成功的，

步骤 20

待冷却可倒取出（可切小块蒸、煎）

步骤 21

好吃😋

步骤 22

成功哦

萝卜糕的小贴士

下那点糯米粉会影响口感不，我也是乱折腾，未求证。

菜谱创建时间：2020-12-22 12:06:44