牛腩切骰子块，加入凉水，浸泡1小时。
牛腩冷水下锅。
水开后撇出血沫，撇出血沫顿出来的牛腩不腥。
除了盐，所有的调料加入锅中，继续炖1个半小时，炖的期间如果汤没了，一定加入热水，否则牛肉会发硬(等我有钱了，我要买个砂锅来炖，那样更香😂)。
炖到1个半小时，加入胡萝卜，继续炖，量有点大，盛出一半。
牛腩软烂后，出锅前10分钟加入西红柿再炖十分钟。
出锅，这个照片没拍好，给大家留一个想像的空间。
西红柿牛腩:酸爽可口，非常开胃。 清炖牛腩:牛肉香软可口。