面团材料中除去盐和黄油放入小美，30秒，速度3-6搅拌。 揉面模式，5分30秒，至扩展状态（即粗膜）
加入盐（4g）和黄油（35g），揉面模式5分钟。
面团分成四份，盖保鲜膜松弛15分钟，后进行整形。 此时，可以调制奶酥馅料。
黄油（30g）加糖（10g）隔热水融化，降至常温加入蛋液（20）搅拌均匀，加入奶粉（40g）绿茶粉（4g）。搅拌均匀，常温备用
四个面饼，最上面的面饼不用抹奶酥，整形（最好在油纸上进行）
放入烤箱发酵，底部放入一盆热水，发酵至不回弹，或慢回弹 涂薄薄蛋液，筛高粉 烤箱预热180度，中层烤20分钟
红豆沙馅
成品好美
外酥里软