冬日暖心锅物日式寿喜烧

作者： Youbeing

寿喜烧其实最重要的是汤底，它其实并不是一般意义上的清汤锅，而是偏甜且带有浓浓日式柴鱼高汤和味霖味的汤锅，一般先煎点牛肉片，让牛肉油脂覆盖锅底，再开始放大白菜、香菇、烤豆腐、魔芋等食材，然后加入高汤，一边煮一边吃，特别美味，最后汤底中满是牛肉和蔬菜的鲜味，直接喝或煮个乌冬，简直太暖胃了！

用料

• 柴鱼片 半碗
• 水 1000ml
• 清酒 250ml
• 生抽 250ml
• 味霖 250ml
• 糖 60克
• 牛肉片 300克
• 香菇 4朵
• 老豆腐 1盒
• 高丽菜 适量
• 魔芋丝 适量
• 蟹味菇 适量
• 杏鲍菇 适量
• 鸡蛋 4个

冬日暖心锅物日式寿喜烧的做法步骤

步骤 1

把牛肉处理成薄片

步骤 2

把柴鱼加到水里煮沸，小火熬成柴鱼高汤，过滤掉柴鱼。

步骤 3

把酱油、清酒、味霖、糖和柴鱼高汤混合得到汤底。

步骤 4

锅中加点油，把牛肉片稍微煎一下；然后把豆腐煎煮每一面金黄

步骤 5

把蔬菜和菌菇等切一切，香菇十字花刀，放入锅中。

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步骤 6

步骤 6

倒入高汤就可以开始煮了。

步骤 7

汤只需要加到食材一半即可。如果觉得咸适当加水。

步骤 8

请享用！最后汤也可以直接喝！

菜谱创建时间：2020-12-22 03:01:50