五花肉冷水下锅煮25分钟
捞出后抹上醪糟、生抽、老抽
下油锅炸至肉皮起小包后迅速放入之前煮肉的水里浸泡约10分钟(忘拍照了,请自行补脑)
肉切片后放入生抽、老抽、糖、料酒拌匀
将肉片肉皮向下摆碗里,将余下的调料汁也倒入碗中
冬菜尖泡洗后下锅炒干水份,油锅中加入姜末、蒜末、八角、干辣椒炒香,倒入冬菜尖继续炒,加入花椒后,翻炒一分钟
将炒好的冬菜装入摆好肉的碗里,上锅蒸50分钟
油已蒸出来,好了
皱皮是咸烧白成功与否的标志
香到没朋友了😃