红烧酸菜肥肠

作者： 爱做饭的谈小厨

用料

• 肥肠 1500克
• 酸菜 半颗
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 大蒜 8瓣
• 小红葱头 3个
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 1把
• 青红辣椒 各1个
• 香菜 1根

红烧酸菜肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠清洗 两面都用面粉多次揉揉揉 撕掉多余的油，继续用面粉揉

步骤 2

冷水下锅，放生姜片，香葱一把，香叶，煮开后继续三分钟

步骤 3

捞出，用温水冲洗干净，切块备用

步骤 4

材料切好备用

步骤 5

锅里烧热，放少许油，把肥肠煸炒至有点金黄色，如图，捞出备用

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步骤 6

步骤 6

锅里剩油，下备好的材料，煸香

步骤 7

加入豆瓣酱，炒出红油

步骤 8

加入肥肠，加生抽，老抽，蚝油

步骤 9

倒入水，没过肥肠，烧开，倒入电高压锅，15分钟，出锅

步骤 10

砂锅铺切好的酸菜，高压锅中的肥肠全部倒入砂锅，小火慢炖三十分钟后加入青红辣椒，香菜，准备出锅

菜谱创建时间：2020-12-21 21:51:19