日式炸鸡亲子饭

作者： 米糖君

一道10分钟速食料理。亲子饭，就是鸡肉+鸡蛋盖饭。鸡蛋滑嫩，搭配日式酱汁，治愈系美食。

用料

• 鸡排 1份
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜 1/4根
• 寿喜汁 20ml
• 黑胡椒粉 2g
• 糖 2g
• 酱油 3ml
• 料酒 5ml

日式炸鸡亲子饭的做法步骤

步骤 1

食材如图，冷冻炸鸡排建议厨房新手/懒人一次多买囤点，烹饪时无需解冻，做个咖喱饭、炸鸡饭，非常方便快捷。

步骤 2

锅内倒大量油，开中小火，油冒烟后放入冷冻鸡排，小火耐心炸到两面金黄，捞出控油。

步骤 3

洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝。

步骤 4

干净的不粘平底锅，倒一点点油，放入洋葱小火煸炒。

步骤 5

洋葱变软出香味，倒入寿喜汁（根据个人口味，家用不锈钢餐勺2-3勺）。

步骤 6

加入和洋葱同等高度的水，煮到浓稠且水量减少到一半，关火。

步骤 7

鸡蛋打入碗中，加入黑胡椒粉、糖、料酒，少量酱油，搅匀。

步骤 8

此时鸡排差不多散热了，切成条状。

步骤 9

鸡排铺在洋葱上，开小火煨煮半分钟，再在鸡排四周倒入一半蛋液。

步骤 10

转大火，盖上盖子焖10秒后立刻开盖。

步骤 11

倒入剩余的蛋液，盖上盖子焖10-15秒，立刻将锅离火。

步骤 12

盖在米饭上，撒上胡萝卜丝、根据个人口味加入葱丝、海苔、白芝麻，即可食用。

步骤 13

色泽金黄，蛋液嫩滑

步骤 14

成品。

日式炸鸡亲子饭的小贴士

-亲子饭的蛋要嫩滑，焖10秒后锅要立刻离开灶台，余热会让蛋继续凝固。 -日式寿喜汁偏甜，不喜欢的可以用一半生抽+一半寿喜汁。

菜谱创建时间：2020-12-21 21:18:34