海参捞饭

作者： 猫头鹰30

冬季，大连本地人都习惯吃海参，各种吃法最爱还是海参捞饭，下面我介绍一种家庭，非专业的，好操作的海参捞饭

用料

• 海参 1~2只
• 姜 3～5片
• 葱 3～5cm长切段
• 淀粉 半碗
• 料酒 若干勺
• 冰糖 若干克
• 李锦记xo酱 2勺
• 香菇 2朵

海参捞饭的做法步骤

步骤 1

首先把家里的菜炒也行，焯水也行，捞出来备用，这个图是炒后的

步骤 2

海参是提前发好的

步骤 3

加花生油，放进去葱段，香菇，姜片，李锦记xo酱。

步骤 4

煎出香味后，加酱油，冰糖(冰糖也炒的时候加汁更亮，不过容易糊)，料酒5勺左右，老抽不可以多，1小勺就够，水。此时可以➕海参，海参煮2分钟就够了，煮大了就回缩，2分钟左右后海参捞出来备用。

步骤 5

我喜欢用花雕

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步骤 6

步骤 6

xo酱最重要，2勺就够。没有的话去淘宝买，实在不行用蚝油也行吧。

步骤 7

老抽为了增色，加了后会黑亮，一小勺就够。没有也行。

步骤 8

海参捞出来以后，可以再煮一会，因为里面有蘑菇。如果感觉汁比较少可以加水。最后我把姜也捞出来了。尝尝味道略咸是对的，然后就可以用水淀粉勾芡了。这个图是勾芡完的图，根据个人喜好加淀粉水。

步骤 9

拿一个小点的碗，碗太大容易散

步骤 10

扣到摆好青菜的盘子里

步骤 11

最后浇汁就可以了

步骤 12

我摆的不专业，完成啦！

步骤 13

上次家里没有绿叶菜，我就把瓜煎了一下，有大虾的话更好，油里会有虾的鲜味。大虾开背去虾线带壳煎后捞出来，最后摆盘。

菜谱创建时间：2020-12-21 18:40:54