冬至的雪花❄️｜雪花面包

作者： _蔚然

冬至，水始冰，地始冻，万物收藏，祝眉目舒展，顺问冬安❄️

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 85克左右
• 糖 25克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 黑芝麻 10克
• 有盐黄油 5克（涂抹面团用）

冬至的雪花❄️｜雪花面包的做法步骤

步骤 1

黑芝麻打粉备用

步骤 2

面团揉到扩展阶段加入黄油和盐揉出手套膜，揉好的面团等分两份，其中一份加入黑芝麻粉揉匀

步骤 3

温暖处基础发酵1-1.5小时

步骤 4

发酵好的两个面团各等分2份，松弛十五分钟

步骤 5

擀成圆形薄片

步骤 6

垫一张油纸，两种面团交错叠起来，每两层中间刷上融化的有盐黄油

步骤 7

四层叠好，整理一下

步骤 8

中间用小杯子扣一个印

步骤 9

沿着杯印把面团先切成4份，然后8份

步骤 10

最终切成16份

步骤 11

相邻的两条向外扭两圈

步骤 12

尾部捏紧

步骤 13

收口向下摆放

步骤 14

提起油纸放入烤盘，38℃左右发酵30-40分钟

步骤 15

入炉前筛上高筋面粉

步骤 16

上下火180℃18分钟左右

步骤 17

出炉啦

步骤 18

松软拉丝

步骤 19

冬至快乐❤️

冬至的雪花❄️｜雪花面包的小贴士

黑芝麻粉揉进面团的时候如果偏干可以加一点点水，刷黄油的时候边缘留一点不要刷比较好捏紧

菜谱创建时间：2020-12-21 18:38:52