拿出来才发现不是肥牛，规格也需要改刀。改成了条状。
洋葱切成条状。
牛肉片汆水。 水烧开，扔去姜片，倒入牛肉片。涮火锅一样，变色了马上捞出来。
肉太瘦了，只能人工添加黄油了。 热锅，别太热了，倒入洋葱煸炒，差不多瘪了，倒入牛肉，加蚝油，加一点水，稍微盖一下锅盖。 烧开即可盛出，不然牛肉要老。
成品图。