先把所有食材切好。
(制作葱头油）开小火，用植物油把葱头碎煎出香味，关火。
把姜、葱头油和所有调味品都加入羊肉泥里，搅拌均匀。 最后放入芹菜碎，拌均匀，尝一下咸淡，调节盐用量，羊肉馅就调好了。 *馅重量约700克。*
清好台面，包饺子。
包饺子:包了大概1个小时，直至包完，馅料基本没有出水。
宽水煮饺子:锅里水开放入饺子，拨动一下，避免饺子沾锅。再次煮开转小火，打开锅盖，再煮8分钟，至饺子熟了。
只能吃微辣，加了一丢丢辣酱。