我第一次做的时候就用的家里做菜的粉条，比较细。第二次我就特意买了粗的透明的木薯粉。不管什么粉条第一步都是用开水烫，把粉条放进烧开的水里泡10分钟，直到把粉条泡软就可以了，泡的时间久就可以少煮一会。
准备汤底啦，大碗里放入蒜末，葱花，白芝麻，花生碎，耗油，陈醋多一点3勺，老抽少一点就可以为了调色，生抽一勺就可以少加不点盐，一勺白糖，麻油一勺，辣椒油一勺，加半碗凉开水。根据自己的口味调整用量。（如果家里没有辣椒油就加辣椒面，再把烧开的油倒入碗中就可以了）
将泡好的粉条倒入锅中接着煮一会（用泡粉条的水就可以）直到粉条煮熟，可以尝一下看看熟没熟。降煮好的粉条捞出沥水放入刚刚准备好的调料碗中，加入一把香菜就可以喽。
酸辣面就是把粉条换成面条，面条煮好捞出来放入调料碗中，还可以加一些煮好的青菜。