圣诞树面包

作者： 清风徐来XQ

预热圣诞季第二波，送你一棵圣诞树! 做了个圣诞树面包，撒上糖霜，营造下雪的气氛，美美的非常漂亮，提前祝大家圣诞快乐。

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 蛋液 50克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 10克
• 水 80克
• 黄油 20克

圣诞树面包的做法步骤

步骤 1

黄油以外的材料全部放入面包机或厨师机桶内，揉到略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出结实的半透明薄膜状态。 取出滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，至2-2.5倍大左右。发酵好的面团按压出空气，分为大小不一的9个面团（重量大约为90克、75克、60克、50克、40克、35克、25克、25克左右），滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 2

松弛好的面团压扁，由小到大分别擀成直径为5-12厘米的圆形。 擀好的面团从中间切开，但不切断。 切开后再分开拉平，再从中间切开不切断。 拉开再分别切开，即分成8个。 全部切好后拉成一个圆形，将接头的地方稍稍捏紧。 依次同样操作完毕。

步骤 3

摆在不沾烤盘上。放入烤箱进行二次发酵。约80分左右，直到面团发酵到2倍大左右。

步骤 4

面团略小的一盘先放入烤箱中层，上下管加热165度12分钟左右，表面金黄即可出炉（小的两个面团可以提前取出，防止上色过度）。然后再烤另外一盘。

步骤 5

然后再烤另外一盘。

步骤 6

注意上色。

步骤 7

出炉晾凉后组装，美美的圣诞树就完成啦!

步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2020-12-21 11:07:43