豆瓣鱼～

作者： 尧式家常菜

用料

• 鱼 1条
• 葱姜蒜
• 豆瓣 2勺
• 料酒
• 淀粉 1勺
• 盐
• 洋葱 半个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺

豆瓣鱼～的做法步骤

步骤 1

备葱丝、姜丝，鱼切花刀～

步骤 2

然后鱼身上倒料酒，盐，抹匀（包括雨肚里），放葱丝姜丝，鱼肚里也塞葱姜丝，研制15—20分钟～

步骤 3

洋葱切丝，备葱蒜末，姜片（喜欢吃姜的同学可以把姜切末，不喜欢吃的就切大点，好挑，蒜和葱也一样）～

步骤 4

热锅倒油，煎鱼，把鱼煎至两面金黄，盛出备用～

步骤 5

锅里留底油，先爆香葱姜蒜，再放洋葱翻炒～

步骤 6

洋葱炒出香味后，放2勺豆瓣酱，和洋葱炒均匀～

步骤 7

加清水，没过鱼即可，汤里放2勺生抽、1勺蚝油、小半勺老抽，水开后将鱼放入炖煮～

步骤 8

煮的过程中，要适当的翻一下鱼，使鱼熟透，汤汁也可以多收一点（我的汤汁收的不够，有点多了）～

步骤 9

然后将鱼捞出，汤汁留锅里～

步骤 10

再次煮沸汤汁，放蒜末，备小半碗水淀粉～

步骤 11

将水淀粉倒入汤里进行勾芡，调至汤汁浓稠，关火～

步骤 12

然后把汤汁浇到鱼上面（还是那句话，收汁的时候多收点，留个锅底就行，我留的汤就是太多了，浇出来全是汤，看不到鱼了都）～

步骤 13

豆瓣鱼OK，可以美美的吃一顿了～

菜谱创建时间：2020-12-21 10:54:53