一：大白菜一颗，洗净，剁碎，加少许盐，(这个盐是配料以外的)，搅拌均匀，等待10到20分钟！
二：白萝卜去皮，洗净，嵖成丝，煮三分钟左右，煮过后没有那股白萝卜味道。捞出，放凉水盆，备用！
三：猪五花肉和葱和姜一起剁成馅，或者用绞肉机绞成馅料也可以。磕入一个鸡蛋，加料酒两勺，五香粉两勺，十三香两勺，花椒粉两勺，白糖一勺，鸡精一勺，生抽两勺，耗油一勺，顺时针拌匀，腌制十分钟！
四：铁锅上炉，倒入花生油，放入花椒和八角，小火煸香，然后取出，花椒八角弃用，关火，冷却花生油，备用。
五：将白萝卜从凉水中捞出，挤干水分，剁碎，备用。
六：将腌好的白菜挤干水分，备用。
七：将五和六放入腌好的肉馅中，倒入冷却好的花生油，加两勺左右的盐，顺时针拌匀，制成馅料。
八：面和好后分成四个剂子，醒发20分钟以上在挨个好好揉一遍。在醒发20分钟揉一遍，再醒发20分钟揉一遍醒发15分钟后。即可使用！