芝士奶茶曲奇

作者： 夏墨-3

用料

• 发酵黄油 180克
• 糖粉 110克
• 低粉 190克
• 杏仁粉 55克
• 牛奶 75克
• 奶粉 30克
• 卡夫芝士粉 25克
• 茶包 2包

芝士奶茶曲奇的做法步骤

步骤 1

牛奶小火加热加入茶包冲泡（直接拆开一包粉末倒入牛奶中，当然两包也无所谓，看个人喜好）。 30℃保温，因为南方的冬天没暖气。

步骤 2

黄油在28℃下软化到位进行简单打发。 加入糖粉搅打均匀。 分次加入之前冲泡好的奶茶（含茶叶末）。 搅打均匀，注意温度过低容易分离。

步骤 3

低粉过筛，加入杏仁粉，芝士粉，奶粉，混合均匀。

步骤 4

将步骤三加入步骤二中翻拌至无干粉状。装入裱花袋。 继续30℃保温，为了后续好挤。

步骤 5

准备好烤盘，洗好工具后开始挤曲奇，因为一直在黄油喜欢的温度下，所以冬天也不难挤。 170℃，10分钟。 160℃，7分钟。 150℃，3分钟开热风循环。

菜谱创建时间：2020-12-20 23:07:44