可可纸杯蛋糕

作者： 好稀罕呀

爱惨了这个可可纸杯蛋糕，口感绵密，不开裂，真的是绝对值得收藏的好配方，谢谢田螺的分享，有缘刷到的厨友必须试试看。 🌸模具:学厨12连 🌸烤箱:柏翠k55 🌸时间:上下130，40min，转上下150，15min

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 80克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉（美玫） 115克
• 法芙娜可可粉 15克
• 细砂糖a 20克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖b 60克

可可纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作:1.烤箱上下火150度，10-15分钟（空烤）。2.将纸托放入模具。

步骤 2

蛋清蛋黄分离。

步骤 3

玉米油微波炉高火加热2分钟，筛入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀，然后倒入牛奶和细砂糖a，搅拌均匀，最后加入蛋黄，搅拌均匀，注意观察面糊状态应该是细腻顺滑，有纹路的。犹豫这一步油是热的，不用担心起筋，一定要拌匀。

步骤 4

开始打发蛋清。蛋清加柠檬汁，然后细砂糖b分三次加入，打发至鸡尾状，鸡尾状之后打蛋器用低俗整理蛋白霜，差不多10圈这样。

步骤 5

分两次，将蛋白霜和蛋黄糊混匀，装入裱花袋。

步骤 6

可可面糊挤入模具，轻震烤盘，震出气泡，可以撒点耐高温巧克力豆，不撒也先。入烤箱最下层，调整烤箱温度，上下火130，35min，转上下火150，15分钟。

菜谱创建时间：2020-12-20 22:29:25