鸭肉切块，用凉水冲个澡；冷水下锅（可以放点料酒或者白酒）大火煮沸撇去浮沫稍微捞一下下~
大量生姜切丝（不喜欢姜味的集美可以切片就好，主要是去腥），大蒜去皮备用；
捞好的鸭鸭放入高压锅内加水（刚好淹没鸭子）放入切好的姜丝和大蒜，红糖（没有的话加冰糖也是🆗的）、盐巴、酱油、腐乳块、干辣椒；
高压锅压15分钟！有砂锅的小伙伴也可以用砂锅小火慢炖（实在等不及的小伙伴就和我一样用高压锅就好啦）
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