将荷兰豆洗干净，去掉篱。
小鱿鱼洗干净，用手撕小块，之后再冲洗一下，沥干水。
猪肉切片，加入少量油，盐，生粉，一个蛋清和一小勺酱油腌制5分钟左右。
沥干水十来分钟，油热，先放进鱿鱼，蒜白爆炒1分钟，再加入荷兰豆一起炒，中途洒少许水进去放盐调味就行。