圣诞红丝绒胖胖杯蛋糕

作者： 風のように自由

不知道从什么时候开始，胖胖杯蛋糕就出现在大街小巷的甜品店里了，圆滚滚的杯子自带萌点，有盖子的设计也便于食用～蛋糕切成丁，增加了享用时的趣味～也可以节约蛋糕(？噗哈哈) 配方使用6寸蛋糕坯5片，可以做8个360ml胖胖杯，多余的边角料可以切碎了装饰在表面！奶油中加了树莓果酱丰富口感层次，也可以用草莓酱等等随你喜欢～ 做抹茶的红绿相间应该也不错！更加应景啦！可惜我们课的同僚不太喜欢抹茶，所以我就做了红丝绒哈哈。 红丝绒蛋糕坯做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103560199/ 觉得水浴麻烦的可以直接用戚风的做法，配比不变。

用料

• 6寸红丝绒蛋糕坯 5片
• 红丝绒蛋糕碎 适量
• 树莓果酱 105g
• 淡奶油 500g
• 白砂糖 50g
• 朗姆酒 35g(奶油霜提香，可略)

圣诞红丝绒胖胖杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤好彻底晾凉的6寸红丝绒蛋糕坯2个，因为我两个活底模高度不一样，所以一个切了3片一个切了2片😂借助锯齿刀和分片器可以均匀切片，红丝绒蛋糕菜谱里有小视频演示完美切片喔～

步骤 2

分片器高度供参考。

步骤 3

切成小方丁，备用。我爸：这是烤麸？我：😅

步骤 4

我用的树莓果酱长这样～

步骤 5

500g淡奶油+50g白砂糖打发，打到纹路明显时倒入35g朗姆酒，用打蛋头手动搅拌均匀后再电打，如果倒入液体直接电打会水油分离变成豆腐渣。在360ml胖胖杯底部用大号8齿裱花嘴(珍妮小熊曲奇裱花嘴)挤一圈。

步骤 6

淡奶油长这样～比较轻盈的口感，奶味不是很重，用下来感觉对于初心者比较友好，不容易打成渣，成品稳定。我自己平时用的最多的是铁/塔/

步骤 7

放上蛋糕丁～傍晚拍颜色有点吓人……

步骤 8

再挤一圈奶油，中间挤一点树莓果酱，上面再放一圈蛋糕丁。

步骤 9

就这样一层奶油一层蛋糕丁，直到满～

步骤 10

边角料切碎，撒上去～插上喜欢的蛋糕插牌就可以啦！或者挤奶油花、撒饼干碎、坚果碎、糖珠啥的都可以！

菜谱创建时间：2020-12-20 18:56:24