第一次做紫薯芋泥蛋糕卷😋（附芋泥馅做法）

作者： 蜜儿酱_

最后一个紫薯了，芋头也放了好久，就想做芋泥，芋头是普通的，大家可以用荔浦芋头。第一次做蛋糕卷，见谅，哈哈哈哈哈哈哈😂 卷蛋糕的视频：https://www.xiachufang.com/recipe/105878584/很详细，特别好。 蛋糕戚风手法。可以看我之前的食谱（6寸戚风蛋糕）

用料

• 芋泥馅：
• 紫薯 1个
• 芋头 1个
• 牛奶 适量
• 黄油 10克
• 糖 适量（个人口味而定）
• 蛋糕卷：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 70克
• 糖（蛋黄用） 15克
• 糖（蛋白用） 30克
• 盐 一丢丢

第一次做紫薯芋泥蛋糕卷😋（附芋泥馅做法）的做法步骤

步骤 1

切片蒸熟。

步骤 2

加牛奶搅碎。

步骤 3

像这样。

步骤 4

放黄油和糖翻炒。甜度可以自己尝。

步骤 5

状态随自己满意就行。

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步骤 6

步骤 6

牛奶加糖，盐搅拌无颗粒。

步骤 7

加玉米油搅拌。

步骤 8

加面粉横竖使劲搅拌均匀。

步骤 9

最后放入蛋黄横竖搅拌均匀。

步骤 10

像这样，待用。烤箱预热150度。

步骤 11

蛋清打散加糖。

步骤 12

加第二次糖的状态。

步骤 13

加第三次糖的状态，细腻纹路不消失。

步骤 14

打发至湿性偏干状态，就是很短但还有一点点弯的小尖勾（很多谱子写大弯勾也可以）

步骤 15

蛋白放蛋黄糊翻拌。

步骤 16

倒入蛋白糊翻拌均匀。

步骤 17

放入烤盘刮平。放入烤箱中层150度25分钟。

步骤 18

取出晾凉。

步骤 19

两头45度斜切。具体看视频！

步骤 20

蛋糕倒扣，涂上芋泥。朝自己方向多涂，两边不涂，我这有点多了，大家少点。

步骤 21

擀面杖辅助卷起来，看视频！

步骤 22

哈哈哈哈哈哈，皮粘住了，就这样吧。

步骤 23

味道还不错啊～

菜谱创建时间：2020-12-20 16:53:55