将牛奶和鸡蛋共160克放入无水盆中搅拌均匀，我这里在温水中搅拌均匀。以便于后面的麻薯粉更好的融合。喜欢吃甜的可以加点糖。
将200克麻薯粉筛入牛奶鸡蛋混合液中。这样更加细腻。
将黑芝麻，抹茶粉，和切碎的蔓越莓一起搅拌。
刚开始特别粘，放入室温软化的黄油，不能是融化的黄油。用手或者保鲜膜，揉捏均匀。如图。不太粘且较为光滑就可以了。
切成大小均匀的小剂子，我这样的用量可以揉搓19个。放置醒发10分钟，着急的话，也可以不用醒发。我用的永久性油布。
根据自己烤箱的脾气，设置温度。提前预热好后，上管180度左右，下管温度可以低20度。20分钟左右即可。
出来的麻薯球不塌陷，如果塌陷，说明内部没烤好。会变成2倍大，所以预留好位置，别太挤。 筋道，奶香味，酸甜，健康。
用一个漂亮的盘子🥏装起来。这个墨绿色太耐看了。
1. 黄油室温软化，不可加热融化 2. 麻薯粉和液体比例1.25：1 3. 烘焙时最好观察上色情况，随时调整温度。