香蕉蛋糕

作者： 咱娃爱吃

用料

• 香蕉(去皮后) 250克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 200克
• 牛奶 60克
• 白糖 130克
• 红糖 70克
• 泡打粉 5g
• 小苏打 2.5g
• 低筋面粉 240克

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个打蛋盆，保证无水无油干净！ 打入鸡蛋。

步骤 2

鸡蛋内放入白糖和红糖（别担心，不会太甜，最初我也担心过）

步骤 3

用电动打蛋器高速打发 鸡蛋要打发到粘稠，提起打蛋器时蛋液是缓慢的滑落的，并且可以在盆里留下花纹，不会立马不见了。

步骤 4

黄油放微波炉里融化成液态的。 温度保留略高于40℃，别太高也别冷了。

步骤 5

加入打发好的鸡蛋液里，继续用打蛋器搅打均匀。

步骤 6

搅打成上图的均匀分布状态

步骤 7

倒入牛奶，用刮刀搅拌均匀

步骤 8

把香蕉装入保鲜袋，用手或者其他工具拍成泥状。

步骤 9

香蕉泥加入上面混合好的蛋糊里，搅拌均匀成香蕉糊。

步骤 10

将面粉，泡打粉，小苏打混合

步骤 11

混合粉过筛加入到混合香蕉糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 12

做好的面糊放入铺好硅油纸的烤盘里。 （11寸左右烤盘最合适）

步骤 13

把烤盘放入预热好的烤箱上层： 上下火180℃，烤10分钟左右到表面金黄。 关掉上火，下火继续烤15分钟。 加起来25分钟。

步骤 14

烤好的蛋糕香浓，温暖厚实。 想吃的时候微波炉加热30秒，特别香甜温馨。

香蕉蛋糕的小贴士

比较稳定的蛋糕，失败率很低。大家都可以试试。 注意别烤太干了，火候根据各自烤箱的脾气适当调整。 这个蛋糕吃不完的话，别放冰箱，会硬的。 冬天这个季节放外面装好，4-7天不是问题，到越早吃口感越好。

菜谱创建时间：2020-12-20 13:06:41