鸡刨豆腐

作者： 红红私房小厨

自制豆腐：http://www.xiachufang.com/recipe/104262861/ 鸡刨豆腐的由来：从前有个财主，每娶一房媳妇儿，都要先考试做菜手艺咋样。这回又娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘“鸡刨豆腐”。 鸡刨豆腐就是凉拌豆腐，把豆腐搁碗里，用筷子一搅，加点盐、葱花儿、香油就成。可是老财主坐在客厅等了半天，正着急哩，新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问：“这是咋回事儿？”新媳妇儿说：“作死难啦！跑了半道街也没有找着鸡，这是借来人家个鸭子给刨了刨！”😂

用料

• 自制豆腐 320克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜碎 50克
• 木耳碎 40克
• 虾米碎 15克
• 小葱花 10克
• 盐 2克
• 胡椒粉 0.5克
• 鸡精 2克
• 油 适量
• 香油 几滴

鸡刨豆腐的做法步骤

步骤 1

木耳清洗干净绰水后切成末，葱切葱花，胡萝卜切碎，虾皮稍微切一下。

步骤 2

豆腐放入碗中，将它抓碎

步骤 3

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

起锅加油，烧至六成热，放入豆腐，将豆腐一部分水分炒出来

步骤 5

中途可以加点油，防止豆腐粘锅，一直炒到豆腐成颗粒状，水分挥发的也差不多了

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步骤 6

步骤 6

放入盐、胡椒粉炒匀

步骤 7

加入胡萝卜碎、木耳碎、海米碎炒香炒透

步骤 8

关火，放入鸡精，香油，葱花炒匀

步骤 9

盛出装盘，色香味俱全的鸡刨豆腐就做好了

菜谱创建时间：2020-12-20 10:18:51