紫菜馅饺子🥟

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 面团材料：
• 雪花面粉 360克
• 水 175克
• 盐 2克
• 馅料：
• 猪腿肉 350克
• 水 50克
• 盐 4克
• 生抽 20克
• 香葱末 15克
• 姜泥 5克
• 白胡椒粉 1克
• 虾皮（提前先炒香） 3克
• 香油 5克
• 头水紫菜一片 20克

紫菜馅饺子🥟的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

做法： 1.先揉面：面粉和盐倒入盆里，边加水边用筷子搅，搅到絮状

步骤 3

然后用手揉成面团，此时面团还不光滑，盆口盖上盖子密封好让面团松弛20分钟。

步骤 4

2.面团松弛时准备馅料：把紫菜剪碎一些放在筛子上用水冲软，沥水5分钟。

步骤 5

猪腿肉切成块放入绞肉机，先开机高速打10秒钟

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步骤 6

步骤 6

再加入50g水继续开机打10秒钟。

步骤 7

3.打好的肉馅里加入盐、生抽、白胡椒粉、葱末、姜泥和虾皮

步骤 8

用筷子朝一个方向搅拌至上劲儿，就是肉馅变得粘稠有阻力

步骤 9

加入沥好水的紫菜继续朝一个方向搅拌

步骤 10

最后加入香油朝一个方向搅匀

步骤 11

馅料完成

步骤 12

4.松弛好的面团取出揉光滑

步骤 13

面板上撒上少许面粉，把面团搓成长条

步骤 14

下剂子

步骤 15

按扁

步骤 16

擀皮

步骤 17

放上馅料

步骤 18

包好

步骤 19

一共包了60个饺子，馅料剩下一点点

步骤 20

开始煮饺子

步骤 21

完成

步骤 22

⚠️ 我用的猪腿肉是带着些肥肉的，纯瘦肉不会太好吃，往肉馅里打水是为了让馅料的口感更嫩一些，紫菜水份也不会沥得太干还会带着一些水份，但是加入肉馅中也不会分离。

步骤 23

成品

步骤 24

成品

步骤 25

咬一口

步骤 26

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2020-12-19 22:14:04