酸辣椒鸡爪

作者： 肆荷

名字随便起的，自己腌制些酸辣椒拿来煮鸡爪了，味道还不错，鲜辣酸香。

用料

• 鸡爪 20只
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 老抽 半勺
• 酸辣椒 50克
• 干辣椒 2个
• 花椒 20粒
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 食盐 3克
• 八角 1个

酸辣椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪掉指甲，剁两截，备用。

步骤 2

酸辣椒洗净（图中蒜瓣是和辣椒一起腌的。），姜切片备用。

步骤 3

干香料集合备用。

步骤 4

鸡爪凉水下锅焯水，水中加入一勺料酒去腥。水开煮两分钟，捞出鸡爪备用。

步骤 5

锅中倒入食用油，油温三成热放入酸辣椒姜片和干香料炒香。

步骤 6

香料炒香后，加入鸡爪酱油和老抽炒均匀。

步骤 7

锅中加入开水，炖煮。

步骤 8

大火烧开，煮五分钟，加入食盐转中火煮二十分钟即可。

步骤 9

出锅。

菜谱创建时间：2020-12-19 19:19:10